Bubur Lemu

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt pasta pandan
• 2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• Es batu secukupnya

Saus Gula:

• 250 gram gula merah
• 100 ml gram gula pasir
• 400 ml air
• ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:

• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

• Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata.
• Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan.
• Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
• Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.
• Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
• Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk.
• Siram dengan saus gula dan saus santan.
• Tambahkan es batu, sajikan dingin.